ボルシチを作ってみた

2022/11/24 22:07

ボルシチ（4〜５人分）

〈材料〉

・ビーツ（小1）

・ビーツの茎、葉

・ジャガイモ（2個）

・キャベツ（1/4）

・牛すじ（好みの量）

・その他、お好みの野菜があれば（セロリやニンジン）

・顆粒ブイヨン（できれば無添加のもの）

・ローリエ（あれば）

・鉄人の驚嘆

・こしょう

・SMCM（スプーン一杯0.5g）

・ケチャップ（またはホールトマト）

・色止め用レモン汁

〈盛りつけよう〉

・サワークリーム

・あればパセリ

①一口大にした牛すじを炒める

②好みの大きさに切ったキャベツ、玉ねぎ、ビーツ（茎、葉も）、ジャガイモを入れ、岩塩、コショウで下味をつける

ビーツの色止めにレモン汁もいれる

③火が通ったら酸素ナノバブル水、ブイヨン、ローリエ、ケチャップを入れ煮込む

④煮込んだらSMCMを入れ、最後に岩塩で味を調整する

⑤器にスープを盛り、上にサワークリームをのせて出来上がり

もともとウクライナやロシアの家庭料理なので、ある野菜で気軽に作っていいそうです。

今回はニンジンやホールトマトのストックがなかったため、入れてません。ケチャップで味を調整しました。